Pour 4 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

250 g de fraises
500 g de tomates
1/2 gousse d'ail
250 g de fromage de chèvre frais type 'Petit Billy'
1 c. à café de tamari ou de sauce soja
tabasco
sel
quelques feuilles de menthe

Préparation :
Pour le gaspacho :

Faites chauffer une casserole d'eau.

Fendez le bas de la peau des tomates. L'eau arrivée à ébullition, coupez le feu. Plongez-y les tomates 10 secondes. Egouttez-les, la peau va commencer à se fendre et à se décoller seule. Pelez les tomates et coupez-les en 4. Otez les pépins. Disposez la chair dans un blender. Pressez la peau et les graines au dessus d'un chinois et récupérez un maximum d'eau rejetée. Versez cette eau dans le blender.

Lavez et équeutez les fraises. Ajoutez-les dans le blender avec l'ail épluché. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Salez et ajoutez tamari, sauce soja et Tabasco à votre convenance.

Versez la préparation dans 4 grands verres.


Pour les brochettes de chèvre :

Formez des billes avec le chèvre. Glissez-les sur un pic avec des feuilles de menthe.

Disposez les brochettes sur les verres.

Réservez crèmes et brochettes au réfrigérateur 1 heure. Dégustez frais.